お料理|東山温泉「庄助の宿 瀧の湯」公式サイト

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季節の神々の祝福を

選べる様々な宿泊プランやスタイルで地のものを旬のうちに

当館「庄助の宿 瀧の湯」では、お客様のご予算・
 ご目的・お好みに合わせた様々な
  お料理プラン・スタイルをご用意してございます。

「地産旬消」にこだわったお料理の数々

会津の肥沃な大地で育まれた天の恵の数々。当館では郷土の歴史と文化を大切にし、昔ながらの調理法や、郷土料理を基本にお客様にお食事を提供しております。さらに、地元で採れた旬の素材を現代人のお口に合うように調理し、郷土料理と懐石料理の融合をテーマに料理人達が調理しております。「会津郷土懐石料理」は、食材だけでなく、会津の歴史や文化、そして「旅人」たちへのメッセージのひとつです。旅の思い出に、会津の美食の数々をご堪能くださいませ。

「庄助の宿 瀧の湯」では、地元の食材を中心に、 旬のものを厳選し、お客様に提供しております。

会津の郷土の味と、調理長が自信を持っておすすめする
美味のコントラストがお客様の胃袋を刺激します。

地元の生産者の方々が、一生懸命作ってくださった食材を、
当館の料理人達が「心をこめて」調理いたします。

旅の醍醐味はその土地のものを味わうこと・・・・

会津と会津人の「粋」をご堪能ください。

厳選素材の一例

会津の旬の厳選素材、地元の食材を中心に厳選し、
お客様に提供しております

会津馬肉(桜)Aizu-Horsemeat

会津馬肉は、街中のスーパー マーケットのほとんどで 手に入るほど会津の生活に 密着した料理です。 当館の馬肉は、一般には 流通せず一頭に1.5キロしか 取れない最高級霜降り肉を 使用しています。

会津地鶏Aizu-Chicken

会津地鶏は、天正年間に 会津地方に伝来され、 他鶏種と交雑されず 純粋なまま400年間 維持されている貴重な 鶏です。 東京の高級料亭でも使用 される深みのある濃厚な 旨味をご堪能ください。

会津産黒毛和牛Aizu-Beef

会津産黒毛和牛は、農家で1、 2頭、手塩にかけて高級牛を 飼育します。黒毛牛は松坂・米沢牛に劣らない希少で 大変美味しい牛肉です。

  • 会津豆腐

    会津豆腐Tofu

    日本を代表する最澄や、空海の時代に、 「一三権実論争」を最澄と起こした会津仏教の 開祖徳一が、会津にとうふ文化を もたらしました。会津料理に豆腐料理が 多いことが頷けます。

  • お米

    お米Aizu-rice

    全国的に有名な「魚沼産コシヒカリ」に 勝るとも劣らない品質をもつ会津米。 磐梯山の美味しい伏流水で、贅沢に 育てられたお米は、当館の自慢です。 朝のつきたておもちにも、 最高級黄金米を使っております。

  • お刺身

    お刺身Sashimi

    当館のお刺身は、磐梯山の伏流水という名水で育てられた鮮魚を使用しております。岩魚をはじめ、海の魚を陸封し、淡水魚と海魚の両方の良さを持つ会津雪鱒など、当館でしか味わえない逸品です。

会津の地産地消の朝食「おふくろバイキング」 当館では、20年ほど前より、全国的にも先駆けて 「地産地消」に取り組んでまいりました。 旅館では一般的だった「ハレの日」のお料理から 素朴でありながら地元の食材・地元の郷土料理を基本とする 「ケの日」のお料理へと改革してまいりました。 現在では、「ハレ」と「ケ」の両方の良さを活かし、「会津郷土懐石料理」と 言うようになったのもそれらが起因しております。 ※ハレの日、ケの日とは? 古来より、日本人は、普段通りの日常を「ケ」の日、 祭礼や年中行事などを行う日を「ハレ」の日と呼びました。 旅館では一般的に「お祝い事の豪華なお料理」を「ハレ」とし、 「郷土料理などの日常のお料理」は「ケ」の料理と言われてきました。 特に、朝食は、会津のごちそうの定義である 「はらくっちいほどおわいなはんしょ(お腹いっぱいになるまで食べてください)」 という会津のおもてなしの心を体現するべくはじまったスタイルで、 20年程前より様々な雑誌・テレビメディアに取り上げられました。 現在では、スローフード文化が日本にも根付き、 郷土料理スタイルの朝食バイキングも珍しくなくなりましたが、 当時は本当に珍しいスタイルでした。 また、「おふくろバイキング」とは、「嫁いだ娘や地元を出た息子が 実家に帰ってきた際、母親が郷土を味をお腹いっぱいになるほど食べさせたい」 そんな思いをお客様にも味わっていただきたい、ということから名付けられました。 そのため、「おふくろバイキング」は地元の食材や地元のお料理を中心とした 「バイキング」スタイルにしております。 是非、当館自慢の朝食を味わってください。

別注料理

別注料理をご用意しております。

磐梯 三たて小盛蕎麦 540円
会津 三種のにぎり 1,620円
会津牛しゃぶしゃぶ 3,780円
会津牛すきやき 3,780円
会津牛霜降りにぎり寿司 1,300円
会津牛トロ刺身 2,160円
会津牛ステーキ和風味50g 2,160円
会津牛ステーキ和風味100g 4,320円
会津さくら炙り寿司 1,080円
会津さくら刺身身 1,620円

会食場のご案内

料亭「開花亭」

隠れ家をイメージした料亭。
2013年6月リニューアルオープン。 個室はもちろんのこと、高級な和室や、 オープンキッチンでのカウンター席、 バーカウンター席、眺望自慢の 窓際カウンター席もご用意。

お食事処「四季亭」

  • ぎゃらりーダイニング「花みずき」

    2010年5月リニューアルオープン 棟方志功の作品が展示してある会食場。 夕食会場の一例になります。 貸切にも対応しております。

  • 会食場「おはら亭」

    会食場「おはら亭」では、 畳にテーブル(ダイニング)スタイルでご夕食を お召し上がりいただけます。 お年寄りや足腰のお悪い方にもご好評をいただいております。

憧れのお部屋食