「庄助の宿 瀧の湯」では、地元の食材を中心に、 旬のものを厳選し、お客様に提供しております。 会津の郷土の味と、調理長が自信を持っておすすめする 美味のコントラストがお客様の胃袋を刺激します。 地元の生産者の方々が、一生懸命作ってくださった食材を、 当館の料理人達が「心をこめて」調理いたします。 旅の醍醐味はその土地のものを味わうこと・・・・ 会津のと会津人の「粋」をご堪能ください。
ひっそりと佇むダイニング。蔵をイメージした和モダン空間。 お食事はもちろん、貸切でのパーティーなども承っております。 斉藤清、棟方志功の作品も展示。
隠れ家をイメージした料亭。 オープンキッチンスタイルの、個室会食場。室井登志生氏の作品等も展示してございます。
2010年5月リニューアルオープン。
棟方志功の作品が展示してある会食場。夕食会場の一例になります。貸切にも対応しております。
2010年5月リニューアルオープン。
樹齢四百数十年以上とも言われる、当館のシンボルツリー「さいかちの木」の側で味わえる開放的なテラス空間。
ご夕食の一例。
郷土の旬の幸を見た目にもこだわってお出しするこだわりのご夕食。
和のお料理のテイストと、現代的なお料理のテイストを併せ持つ和モダン懐石は、 和の良さを活かしつつも、モダンで繊細な味付け、盛りつけを意識して調理しております。
当館名物となった｢3種のにぎり｣。
牛肉、鶏肉、馬肉と3種類の絶品会津3大肉を贅沢にほおばる、珠玉の逸品。
専門家からも絶賛された当館の朝食。
母親が早起きして、帰郷してきた子供を郷土の懐かしい味で、もてなすようなおふくろの味。
全国的に有名な｢魚沼産
コシヒカリ｣に勝るとも
劣らない品質をもつ会津米。
磐梯山の美味しい伏流水で、
贅沢に育てられたお米は、
当館の自慢です。
朝のつきたておもちにも、
最高級黄金米を使って
おります。
日本を代表する最澄や、
空海の時代に、
｢一三権実論争｣を最澄と
起こした会津仏教の開祖
徳一が、会津にとうふ文化を
もたらしました。
会津料理に豆富料理が
多い事が頷けます。
会津牛肉は、農家で1、
2頭、手塩にかけて高級牛を
飼育します。黒毛牛は松坂・米沢牛に劣らない希少で
大変美味しい牛肉です。
会津馬肉は、街中のスｰパｰ
マｰケットのほとんどで
手に入るほど会津の生活に
密着した料理です。
当館の馬肉は、一般には
流通せず一頭に1.5キロしか
取れない最高級霜降り肉を
使用しています。
当館のお刺身は、磐梯山の
伏流水という名水で
育てられた鮮魚を使用
しております。
岩魚や聖水魚をはじめ、
海の魚を陸封し、淡水魚と
海魚の両方の良さを持つ
会津雪鱒など、当館でしか
味わえない逸品です。
会津地鶏は、天正年間に
会津地方に伝来され、
他鶏種と交雑されず
純粋なまま400年間
維持されている貴重な
鶏です。
東京の高級料亭でも使用
される深みのある濃厚な
旨味をご堪能ください。
当サイトでご予約のお客様限定で、素敵な特典をご用意しております。特典のご利用はいたって簡単です。当サイトからのご予約、または当館へお電話でのご予約時に「瀧の湯のホームページを見た」とおっしゃって頂ければ、もれなく特典がつきます。
お料理
